林业科学 ›› 2010, Vol. 46 ›› Issue (7): 92-98.doi: 10.11707/j.1001-7488.20100714
尹燕雷1,苑兆和1,冯立娟1,招雪晴1,王金政1,王超2
Yin Yanlei1;Yuan Zhaohe1;Feng Lijuan1;Zhao Xueqing1;Wang Jinzheng1;Wang Chao2
摘要:
采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化。结果表明: 不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类; 在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主; 露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培; 凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高; 乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分。