%A 李世亮, 倪张林, 莫润宏, 屈明华, 汤富彬, 刘毅华 %T 云贵川主产区核桃中重金属污染水平及其风险评估 %0 Journal Article %D 2017 %J 林业科学 %R 10.11707/j.1001-7488.20171106 %P 52-59 %V 53 %N 11 %U {http://www.linyekexue.net/CN/abstract/article_7718.shtml} %8 2017-11-25 %X [目的]研究云南、贵州和四川主产区核桃的重金属污染状况,评价食用核桃摄入重金属的人体健康风险,为云贵川核桃绿色食品生产和健康消费提供科学依据。[方法]在云贵川核桃主产区采集204批次核桃样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)和原子荧光光谱法(AFS)对样品中Pb、Cd和As进行测定,应用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法进行核桃重金属污染水平评价,并结合中国居民核桃的消费量和体质量信息,采用美国环保局(USEPA)的健康风险模型对核桃中As、Pb和Cd的膳食风险和致癌风险进行评估。[结果]云贵川核桃样品中重金属As、Pb和Cd的检出范围分别为ND~0.064 mg·kg-1,ND~0.095 mg·kg-1,ND~0.017 mg·kg-1,3种重金属的平均含量均低于标准LY/T1777-2008《森林食品质量安全通则》的限量值(ML,0.2、0.2、0.1 mg·kg-1),说明3个省份核桃中As、Pb和Cd的污染状况总体较轻。研究区域核桃样品中重金属的单因子污染指数总体Pb > As > Cd,而云南省核桃样品中As的单因子污染指数最高,四川省Pb的单因子污染指数最高,分别达到0.15和0.17。内梅罗综合污染指数表明,3个省份核桃样品重金属污染排序为四川省 > 云南省 > 贵州省,但其综合污染指数都小于0.15,远小于警戒值1。[结论]云贵川主产区核桃样品中Pb和As是主要的重金属污染物,对人体健康的风险Pb > As > Cd;儿童因摄食核桃导致的重金属潜在健康风险约是成人健康风险的25倍;但无论儿童还是成人,重金属的膳食风险和致癌风险值均低于风险阈值,风险尚在可接受水平内。