摘要： 本文对油橄榄(Olea europaea L.)品种佛奥(Frantoio)和城固32号(Chengku-32)在果实生长发育过程中油脂的形成与积累,油的特性及脂肪酸成份的变化规律进行了比较研究,其结果是,两品种油脂形成与积累最快时期为7月中旬至9月中旬。佛奥的果肉含油率为干重的64.83%,城固32号的果肉含油率为干重的57.54%。两种油脂的特性和脂肪酸成份基本相同。研究还发现两品种均含有棕榈烯酸1.8—2.6%和亚麻酸0.4—2.4%,并不含豆蔻酸。
张文澄 王光陆 魏明山. 油橄榄品种油脂形成规律的比较研究[J]. , 1984, 20(3): 237-241.
Zhang Wencheng;Wang Guanglu;Wei Mingshan. COMPARATIVE STUDIES ON THE FORMATION OF OIL OF OLEA EUROPAEA L. VARIETIES[J]. , 1984, 20(3): 237-241.
